产区、产业、居品——赤水河流域生态保护及产业发展协同的茅台实际与想考

　　据贵州茅台音问，2月17日，在2025“中国茅台·国之栋梁”——生态看护公益动作“赤水河生态保护与可抓续发展之路”主题论坛上，茅台集团党委副通知、总司理王莉围绕赤水河流域生态保护及产业发展协同，从产区生态保护、产业绿色发展、居品价值调遣三个维度，分享了茅台的实际与想考。

　　一直以来，茅台长期践行“绿水青山便是金山银山”理念，深刻鼓励“一基地一标杆”（建造习近平生态漂后想想实际示范基地，打造白酒行业生态环保标杆企业）建造，高效布局分娩、生存、生态“三生空间”，聚焦水、能和碳、气、声、固废“五条流线”，构建酿成“135”生态环保和绿色发展体系，保护了“水村炮微”合作均衡的生态系统，并通过产区生态保护、产业可抓续发展和生态居品提供，走出了一条“绿水青山”和“金山银山”的价值调遣旅途，为赤水河生态保护与可抓续发展输出了“茅台样本”。

　　一是引颈产区系统保护，共建赤水河生态均衡。好山好水出好酒，好酒出自好产区。赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区的生态系统，以及茅台酒15.03通俗公里中枢产区的专有特征，莳植了茅台酒的奥密与专有。

　　——珍惜流域生态系统均衡。赤水河酱香型白酒产区生态系统围聚体当今当然生态和东谈主文生态，以及在此基础上酿成的微生态。当然生态包含了“水村炮”三大身分，水即水量、水质、水生态，土即地舆特征、泥土、植被，气即空气质地、表象，水、土、气等多身分当然组成的当然生态，为微生态的酿成搭建了载体，而东谈主文生态的选育和开动，进一步莳植了微生态的专有。与宇宙上其他的烈酒比较，以茅台酒为代表的酱香型白酒有着以谷物为主要原料、当然混菌接种、怒放式固态发酵、甑桶固态蒸馏、陶坛耐久储存、以酒勾酒等特色，这背后是工匠精神和武艺，它们共同组成了产区的东谈主文生态。因此，要保护好产区的生态，便是要珍惜好当然生态、东谈主文生态和微生态之间的均衡干系，才气珍惜好统统产区的系统均衡，作念到东谈主与当然和洽共生。

　　——珍惜微生物各样强健。微生物各样性的均衡强健，是产区生态系统的基础。宏不雅层面，赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区，有区别于其他烈酒产区的典型微生态环境；中不雅层面，赤水河流域各小产区如茅台酒中枢产区、茅台镇、和义兴、习水、二郎产区皆有着各自的微生物各样性特征；微不雅层面，举例在茅台酒中枢产区，不同车间、班组、窖池等，在微生物各样性上也有相反。不错说，不管是宏不雅、中不雅或微不雅，微生物的各样性是产区的灵魂，也莳植了基酒的各样性，为勾兑师们提供了丰富的创作素材，并应用深通的勾兑武艺确保最终居品典型格调，达制品性的强健性和一致性。

　　——抓续践诺生态赔偿。产区生态源自流域生态，因此上中卑劣皆要共同竭力于于流域生态保护。一方面，茅台积极鼓励凹凸游生态赔偿，累计出资4亿元，专项用于赤水河流域生态保护，践行赤水河流域生态赔偿和长效保护机制，集聚流域多家酒企开展“走进源泉·感德镇雄”动作，推动成立赤水河生态保护公益基金，意见以茅台为引颈，场合政府、白酒企业、社会组织等多元主体共同参与，构建流域生态赔偿机制；另一方面，变“输血”为“造血”，坚抓发展后果分享，引颈带动场合经济社会发展，鼓励产业反哺惠农、兴农，带动区域农户增收致富，鼎力支抓农村产业发展，发奋让发展后果惠及区域匹夫。

　　二是推动产业绿色发展，进步产业专科化水平。茅台酒的酿造慎重顺天当令、因地制宜、循法而成，追求当然生态、微生态和东谈主文生态的均衡。其背后的实质，便是坚抓东谈主与当然和洽共生，以绿色科技的改进力量来因循绿色发展。

　　——进步酒产业主价值链绿色化水平。制定“1239”双碳动作决策，本心2030年前碳达峰，单元工业总产值碳排放较2020年下落60%。统筹“节能、降碳、减排、增效”的一体化顶层狡计，进步绿色化发展的效力和效益。70余年来，从木意料煤炭，到自然气，再到不停提高绿色动力使用比例，抓续优化调节动力结构，使得企业大致高质地发展；刻下，正在探索二氧化碳热泵、余热回聚积成取代传统蒸汽供给形式，已有初步实验后果；跟踪测算一瓶茅台酒的碳踪影、水踪影以及物资踪影，针对性选择减碳降水门径，并推动包装材料的减量化和绿色化；既讲效力、又讲效益，通过改进时刻应用，助力形式提质增效。

　　——鼓励酒产业副产物价值利用。一方面，鼓励酒产业副产物资源化利用。围绕酒产业产生的酒糟、稻草、窖底水等副产物，构建酿成“资源-居品-消费-再生资源”的全链条、全身分、全经由的轮回利用体系，以“变废为宝”的形式，将酿造烧毁物100%资源化利用，达成酿造原料“从土里来，到土里去”轮回闭合。另一方面，探索绿色化、高端化价值利用。以科技改进前沿朝上时刻为因循，探索系列新时刻研发应用，处分资源化利用经济附加值过低问题。以窖底水为例，探索了三条旅途推动“变废为宝”。第一条旅途是调遣为碳源，独揽于浑水处理站所需碳源；第二条旅途是调遣为PHA，作念成生物可降解的包装材料；第三条旅途便是用来养微藻分娩功能性的卵白。当年，茅台将充分施展菌种资源等上风，鼎力培育和引进先进绿色时刻，探索独揽合成生物学前沿时刻等，推动达成轮回经济产业高附加值调遣。

　　三是聚力居品价值调遣，创造最大化抽象价值。依托赤水河唯一无二优良当然生态，通过茅台万千匠东谈主的匠心独运，酿造出极具生态属性的茅台酒，达成了“绿水青山与金山银山”的极大价值调遣，赋予了茅台酒专有的生态价值内涵。主要体当今以下三个方面。

　　——以可抓续的绿色发展进步含“绿”量。聚焦一瓶茅台酒全人命周期，开展碳踪影、水踪影跟踪，明确要点局面，全链条践诺减碳降水，到2030年，每一瓶茅台酒全产业链的碳排放和水破钞将分裂镌汰20%和30%。此外，茅台被定名为国度级“绿水青山便是金山银山”实际改进基地，贵州茅台获国度及省级“绿色工场”称呼，MSCI ESG评级从B级跃升至BBB级，并草拟白酒行业首个碳排放核算及居品碳踪影评价团体尺度，可抓续绿色发展的含“绿”量不停进步。

　　——以守匠心的东谈主文情愫进步含“文”量。聚焦居品东谈主文价值内核，通过挖掘传统色调文化内涵、发达工匠文化、职工东谈主文关爱等，抓续进步茅台居品含“文”量，推动文化价值调遣。最初，推动东方传统色的居品场景独揽。联袂中国流行色协会，分裂在2024年度发布东方传统色缃叶色、2025年度发布东方传统色绛纱色，并以年度东方色为主色调的色系，推出散花飞天、生肖茅台酒、笙乐飞天系列文化居品，实际优秀传统文化的创造性调遣、改进性发展。其次，极致抒发工匠精神和东谈主文情愫。万千茅台工匠对“质地是人命之魂”信仰的谨守，以及恪称牵累的敬业，诚心诚意的精业，乐见其成、乐在其中的乐业，恰是茅台酒工匠精神内核的极致抒发；每一瓶茅台酒出厂前，其外包装上摆动的飞天青娥的衣带，皆是茅台女工以“中华结”的形式拴系丝带，既体现了茅台居品的东谈主文温度，也在智能化期间为年青的女工们留住服务岗亭，彰显了茅台居品的东谈主文精神内涵。

　　——以高质地的价值创造进步含“金”量。收获于清雅的当然生态，以高粱、小麦和水为肤浅原料，充分施展微生物的作用，通过当然发酵，罗致复杂工艺，辅以均衡的艺术，酿造出的茅台酒，销往寰球64个国度和地区，铸就了“宇宙蒸馏酒第一品牌”的地位。2024年度，贵州茅台展望达成交易总收入约1738亿元，同比增长约15.44%，抓续彰显茅台酒含“金”量，不停推动“绿水青山”向“金山银山”抓续调遣。

　　王莉示意，当年，茅台将抓续在外西化传播上，讲好居品含“绿”量和含“文”量的故事，发奋达成从单一居品出口向集居品、文化与服务于一体的全方针出海调遣，着实让宇宙爱上茅台，让茅台香飘宇宙，在推动中华优秀传统文化对传闻播上展现更大茅台担当。

　

海量资讯、精确解读，尽在新浪财经APP

职责剪辑：梁斌 SF055